När det gäller bakning, matlagning —Mor allmänt känt som pergamentpapper - är ett oumbärligt verktyg. Det skapar enkel sanering och förhindrar mat från att hålla sig fast vid pannan. Men en vanlig fråga som uppstår är: Vilka är temperaturgränserna? Att förstå detta är avgörande för att använda det säkert och effektivt i ditt kök.

Mest kommersiellt tillgängliga matlagning är utformad för att motstå höga temperaturer. Det vanliga säkra temperaturområdet för bakning är vanligtvis upp till 425 ° F (218 ° C) . Vissa märken kan till och med vara betyg för temperaturer så höga som 450 ° F (232 ° C) . Detta gör det perfekt för ett brett utbud av bakningsuppgifter, från kakor och bröd till rostade grönsaker.

Varför har den en temperaturgräns?

Pergamentpapper är tillverkat av en typ av cellulosa som har behandlats för att göra det icke-stick och fuktbeständigt. Men som alla pappersprodukter kan det brinna. När det utsätts för temperaturer högre än dess nominella gräns börjar papperet torka ut och blir sprött. Vid sin flashpoint - temperaturen vid vilken den kan antända - kommer den att börja char och kan till och med ta eld, särskilt om den inte täcks av mat.

Det är viktigt att notera att din ugns temperatur inte är den enda faktorn. Att använda pergamentpapper i en situation där det utsätts för direkt, intensiv värme - till exempel på en grill eller under en slaktkropp - är mycket avskräckt. Broilers kan nå temperaturer på 500 ° F. matlagning . Kontrollera alltid förpackningen för specifika temperaturbetyg, eftersom de kan variera mellan varumärken.

Tips för säker användning

• Läs alltid rutan: Den första tumregeln är att kontrollera tillverkarens rekommendationer om förpackningen. De kommer att ge den mest exakta informationen om temperaturgränser för deras specifika produkt.

• Undvik broiler: Som nämnts, använd aldrig pergamentpapper under en slaktkropp. Den intensiva, direktvärmen är en brandrisk.

• Låt inte den beröra uppvärmningselement: Se till att papperet finns i bakplåten och inte överhäng, vilket kan göra det möjligt för det att röra ugnens uppvärmningselement.

• Vet skillnaden: Förvirra dig inte matlagning (pergamentpapper) med vaxpapper. Vaxpapper har en mycket lägre smältpunkt och är inte säker för användning i ugnen, eftersom vaxet smälter och kan röka eller ta eld.

Avslutningsvis, matlagning är ett utmärkt verktyg för de flesta vanliga bakningsapplikationer. Kom bara ihåg att respektera temperaturgränserna, vanligtvis 425 ° F (218 ° C) , och du kommer att kunna njuta av alla fördelarna med detta kök häftklammer säkert.