Ursprung och användning av oljepapper

Oljepapper, allmänt känt som ångpapper eller bakpapper , är ett specialiserat non-stick-papper som används för matlagning. Dess historia kan spåras tillbaka flera århundraden när människor upptäckte att användning av en speciell typ av papper under ångning effektivt kunde förhindra att maten håller sig till botten av ångaren. Det absorberade också överskott av fukt och olja, vilket hjälpte till att upprätthålla matens struktur och form. De tidigaste formerna av oljepapper kan ha varit enkla bambu- eller lotusblad, men med tekniska framsteg har modernt oljepapper utvecklats till ett speciellt silikonbehandlat papper. Dess högtemperaturmotstånd, vattenmotstånd och oljesäkra egenskaper gör det nödvändigt i moderna kök.

Materialet och egenskaperna hos oljepapper

Högkvalitativt oljepapper är vanligtvis tillverkat av trämassa av matkvalitet och belagd med ett silikonskikt på en eller båda sidor. Denna beläggning är nyckeln till dess non-stick-prestanda. Silikon är ett inert ämne som inte reagerar med mat, vilket gör det helt säkert.

De viktigaste egenskaperna för oljepapper inkluderar:

• Högtemperaturmotstånd : Modern oljepapper tål temperaturer upp till 230 ° C (450 ° F), vilket gör det lämpligt inte bara för ångande utan också för bakning och mikrovågsuppvärmning.

• Non-stick : Silikonbeläggningen förhindrar effektivt mat från att hålla sig till krukor eller ångare, vilket gör saneringen otroligt lätt.

• Vatten och oljesäker : Oljepapper kan blockera penetrationen av vatten och fett och hålla maten torr och intakt.

• Återanvändbar : Vissa oljepapper av hög kvalitet kan användas flera gånger, särskilt när du bakar torra livsmedel.

Professionella tillämpningar av oljepapper i köket

Den professionella användningen av oljepapper går långt utöver enkla icke-stick-applikationer. I den kulinariska världen används den allmänt i olika tekniker och metoder.

• Ångande dim sum : När han ångar bullar, mantou eller dumplings, använder du en ångfodlare Säkerställer att botten inte fastnar och strukturen förblir fluffig.

• Bakning : Foder en bakplåt med pergamentpapper Förhindrar kakor, kakor eller stek från att hålla fast vid pannan. Det absorberar också överskott av olja, vilket gör maten hälsosammare.

• Fransk matlagning : I beredningen av en papillot (Mat tillagad i en papperspåse), kockar lindar fisk och grönsaker i oljepapper och bakar dem i ugnen. Denna metod låses i ingrediensernas fukt och arom, vilket resulterar i öm och saftig mat.

• Separera och lagra : När du lagrar mat, placerar en liten bit av fettfast papper Mellan burgerpatties, ostskivor eller frysta dumplingar förhindrar dem från att hålla sig ihop, vilket gör dem lätta att hämta.

• Gör rörkottar : Använda oljepapper för att skapa en engång rörkotte är en vanlig och hygienisk teknik som används av konditor.

Hur man väljer och använder oljepapper

När du väljer oljepapper ska du vara uppmärksam på dess värmebeständighet, storlek och om det är certifierat matkvalitet. Det rekommenderas också att välja produkter med FSC -certifiering för att stödja miljöhållbarhet.

För att använda oljepapper, skär det till lämplig storlek och form för din behållare. När du använder den i en ångare kan du klippa den i en cirkel och sticka några hål för att säkerställa att ångan kan passera jämnt och värma maten. För bakning, lägg bara papperet på bakplåten.

Om det är oljepapper (fettsäkert papper) eller one of its other synonyms, it plays a vital role in the modern kitchen. It not only simplifies the cooking process but also makes food presentation more perfect, making it a valuable tool for anyone who loves to cook.