Vad är vaxpapper och hur skiljer det sig från andra papper?

Vaxpapper (även kallat vaxat papper) är ett fuktbeständigt papper belagt på båda sidor med ett tunt lager paraffinvax. Denna beläggning gör den non-stick, vattentät på ytan och fettbeständig – vilket är anledningen till att den har varit en häftklammer i köket i över ett sekel. Till skillnad från vanligt papper pärlas vätskor direkt av det istället för att blötläggas, vilket gör det idealiskt för matlagnings- och förvaringsuppgifter.

Folk blandar ofta ihop vaxpapper med pergamentpapper eller aluminiumfolie, men de tjänar olika syften. Här är en snabb jämförelse för att klargöra saker och ting:

Nyckeln: vaxpapper är inte ugnssäkert. Paraffinvaxet kommer att smälta och eventuellt ryka om det utsätts för ugnsvärme. Använd alltid bakplåtspapper för att baka. Men för allt annat? Vaxat papper glänser.

Vardagliga köksanvändningar för vaxpapper som du faktiskt kommer att använda

De flesta har en rulle vaxpapper i en låda, men de använder den bara ibland. Sanningen är att denna ödmjuka köksvara har ett förvånansvärt brett utbud av praktiska tillämpningar som kan göra matlagning och matlagning mycket enklare.

Rulla och skära deg

Lägg ett ark vaxat papper under degen och ett till ovanpå innan du kavlar. Detta förhindrar att det fastnar utan att tillsätta överflödigt mjöl, vilket kan torka ut kakor, pajskal eller pastadeg. Det gör också att städa enkelt – släng bara papperet när du är klar.

Inpackning av mat till kylen eller frysen

Vaxpapper är utmärkt för att slå in smörgåsar, ostklyftor, choklad eller godis. Det håller fukt ute samtidigt som det tillåter lite andningsförmåga - vilket faktiskt är bättre för vissa ostar än lufttät plastfolie. För frysförvaring, dubbellinda med folie på utsidan för extra skydd.

Separera staplade livsmedel

Lägga på hamburgare, kakdegsbollar, pannkakor eller choklad i lager? Lägg ark med vaxpapper mellan varje lager så att de inte fryser eller klibbar ihop. Detta är ett av de mest förbisedda men mest användbara tricken för måltidsförberedare.

Rödfri mikrovågsugn

Drapera ett ark vaxat papper löst över en skål eller tallrik innan mikrovågsugnen. Den fångar upp ånga för att hålla maten fuktig samtidigt som den förhindrar stänk - och till skillnad från plastfolie, kommer den inte att smälta eller deformeras av korta värmeutbrott (bara håll den till låg effekt, korta intervaller).

Tratt för torra ingredienser

Vik ett ark vaxpapper till en konform och använd det som en engångstratt för att överföra mjöl, socker, kryddor eller hackade nötter i en burk eller behållare. Den är robustare än en vanlig papperstratt och motstår fukt från lätt fuktiga ingredienser.

Smarta icke-köksanvändningar för vaxat papper

Vaxpapper är inte bara för matlagning – dess vaxartade, hala yta gör det förvånansvärt användbart i huset. Här är några icke-uppenbara sätt att få det att fungera:

• Stick bort en klibbig dragkedja: Gnid en bit vaxpapper längs blixtlåständerna på en jacka, väska eller tält. Vaxet fungerar som ett smörjmedel och får blixtlåset att glida smidigt igen.
• Polska trämöbler eller golv: Buffa ett ark vaxat papper över ett trägolv eller trämöbelyta för att lägga till en lätt glans och tillfälligt minska skavmärken.
• Skydda burklock från att rosta: Torka av kanten på metallburkar (som färgburkar) med vaxpapper innan förslutning för att förhindra rostbildning och göra dem lättare att öppna nästa gång.
• Stoppa gardinstänger från att fastna: Gnid vaxpapper längs en gardinstång innan du trär på gardinerna så att de glider utan att haka.
• Konst och hantverk yta: Använd den som en non-stick arbetsmatta för limning, målning eller arbete med lera. Måla och limma skala av direkt när det torkat.
• Överför påstrykningsmönster: I hantverk kan vaxpapper användas för att överföra kritateckningar på tyg med ett strykjärn på låg värme - en rolig gör-det-själv-teknik för barnprojekt.

Hur man förvarar och hanterar vaxpapper på rätt sätt

Få ut det mesta av ditt vaxat papper börjar med att förvara och hantera den på rätt sätt. Några enkla vanor kommer att hålla din rulle i god form och förhindra frustrerande tårar eller oönskad curling.

Förvara den på en sval, torr plats

Förvara din vaxpappersrulle i en låda eller skåp borta från värmekällor. Överskottsvärme kan göra att vaxbeläggningen mjuknar eller överförs ojämnt över tiden. Luftfuktigheten är inte heller bra för pappersbaksidan, så en torr miljö är bäst.

Klippning utan att riva

De flesta vaxpapperslådor har en tandad metall- eller kartongkant - använd en fast, snabb nedåtgående rörelse istället för att dra för att få ett rent snitt. Om du klipper på fri hand med sax, vik papperet något innan du klipper för att minska glidningen.

Använd den inte nära öppen låga eller hög värme

Vaxpapper är brandfarligt och kommer att smälta och ryka i ugnen. Använd den aldrig på en plåt, under en broiler eller nära en gasbrännare. Detta är den enskilt viktigaste säkerhetspunkten när man arbetar med vaxbelagt papper i köket.

Är vaxpapper säkert? Vad du behöver veta om livsmedelssäkerhet

En vanlig fråga folk har är om vaxpapper är livsmedelssäkert - särskilt eftersom vax låter som en kemikalie du inte vill ha nära din mat. Den goda nyheten är att de flesta vaxpapper som säljs i livsmedelsbutiker är belagda med paraffinvax av livsmedelskvalitet, som är giftfritt och godkänt av FDA för användning i kontakt med livsmedel.

Det finns dock några saker att tänka på:

• Köp alltid vaxpapper märkt som "matsäkert" eller avsett för köksbruk. Industriellt eller hantverksvaxpapper kan ha olika beläggningar.
• Undvik att använda den vid höga temperaturer. Medan vaxet är säkert när det är fast, kan brinnande eller smältande paraffin frigöra ångor som inte är bra att andas in och kan påverka smaken på maten.
• Vaxpapper är i allmänhet engångsbruk för kontakt med livsmedel. Återanvändning av ett ark som har rört vid rått kött eller fisk rekommenderas inte.
• Vissa miljömedvetna märken erbjuder nu vaxpapper tillverkat med sojavax eller bivax istället för petroleumbaserat paraffin, vilket kan vara att föredra för dem som söker mer naturliga alternativ.

Sammantaget är standard vaxat papper av livsmedelskvalitet säkert att slå in, täcka och hantera mat - så länge du inte lagar mat med det direkt i ugnen.

Vaxpapper vs pergamentpapper: När ska man använda vilket

Detta är förmodligen den vanligaste blandningen i köket, och att göra fel val kan förstöra ett parti kakor eller sätta igång en brandvarnare. Här är en enkel uppdelning på engelska över när du ska nå var och en:

Använd vaxpapper när:

• Kavla ut pajskal, kakdeg eller pasta
• Slå in smörgåsar, ost eller choklad för förvaring
• Fodra en bänkskiva innan du dekorerar en tårta med strösocker eller strössel
• Separera hamburgerbiffar eller kakdegsbollar i frysen
• Göra hemgjorda godis eller chokladbark (att ställa i rumstemperatur eller i kylen)

Använd pergamentpapper när:

• Foder bakplåtspapper för kakor, kakor eller rostade grönsaker
• Baka fisk eller kyckling "en papillote" (förseglad i ett papperspaket)
• Fodra kakformarna för att förhindra att den fastnar
• Alla uppgifter som innebär att papperet placeras i eller nära ugnen

En enkel regel: om värme är inblandad, använd pergament. Om det är kallt eller rumstempererat, fungerar vaxpapper utmärkt och är ofta billigare.

Miljövänliga och återanvändbara alternativ till vaxpapper

Om du försöker dra ner på engångsprodukter är det värt att veta vad som kan ersätta traditionellt vaxat papper – både av miljöskäl och för att spara pengar över tid.

Bivax Wraps

Bivaxbelagda tygomslag är ett populärt återanvändbart alternativ. De är tvättbara, formbara med handvärme och komposterbara vid slutet av livet. De fungerar bra för att slå in mat men är inte bra som en platt arbetsyta som vaxpapper är.

Bakmattor av silikon

För uppgifter som att kavla deg är en silikonmatta återanvändbar, non-stick och lätt att rengöra. Det är en fantastisk engångsinvestering som eliminerar behovet av vaxpappersark under bakning.

Sojavaxpapper

Vissa märken erbjuder nu papper belagt med sojavax istället för petroleumhärlett paraffin. Det fungerar på samma sätt som traditionellt vaxpapper men använder ett växtbaserat vax, vilket gör det till ett mer hållbart val för dagligt bruk.

Oblekt pergamentpapper

För användning i ugnen är oblekt bakplåtspapper ett mer miljömedvetet alternativ än blekta versioner. Vissa märken säljer även komposterbart pergamentpapper som bryts ner snabbare än konventionella typer.

Varje alternativ har avvägningar i kostnad, bekvämlighet och prestanda. För tillfällig användning är traditionellt vaxpapper helt okej. För dem som lagar mat dagligen kan det snabbt löna sig att investera i silikonmattor och bivaxinpackningar.